Aceite de Oliva Varolé
CLASIFICACIÓN
Aceite de oliva virgen extra
Acidez Máxima: 0,3º
Variedad: Picual
Procedencia: Municipio de Larva y términos de Quesada, Cortijuelo y Peal de Becerro
FECHA DE RECOLECCIÓN
Del 6 de Noviembre al 12 de diciembre
FECHA DE MOLTURACIÓN
El mismo día de la recolección
SISTEMA DE MOLTURACIÓN
Primera extracción en frio, Temperatura: 25º
Cata
COLOR: Dorado con cálidos reflejos verdes
ASPECTO: Brillante y limpio, aceite filtrado
NARIZ: Frutado maduro con aromas a cascara de plátano, higuera y alcachofa
BOCA: En boca tiene una entrada suave, amargo y picante ligero, persistencia media
MARIDAJE: Ideal para su consumo en crudo, potencia el sabor de todo tipo de alimentos ya sean cocinados o no. Adecuado para cocinar, alta resistencia a la temperatura.
Nuestro Aceite
Aceite de oliva virgen extra, puro zumo de aceituna.
Hablamos de un monovarietal de la variedad picual, variedad predominante en la zona y más beneficiosa que otras variedades.
El aceite de oliva de la variedad picual es el más rico en ácido oleico, superando en casi un 10% a aceites de otras variedades.
El ácido oleico y los polifenoles se asocian con la reducción en el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepáticas.
Presenta una alta composición en ácidos grasos así como una gran cantidad de antioxidantes naturales.
